一、准备食材
味精 适量 鸡蛋 二个 盐 适量 葱花 适量 淀粉 适量 肉末 半斤 鲜酱油 适量
二、做法步骤
1、肉末放入容器中,使用的容器最好是上下一样的宽的碗,我用的是不锈钢的饭盒。
2、在肉末中加入适量盐、味精、水淀粉搅拌均匀,水略多,使肉末看起来较湿润,吃饱水份的样子(这样蒸出来以后肉吃起来很嫩),不要粘在一起。
3、在搅拌均匀的肉末上打入二个鸡蛋,在上面均匀地略散一点盐
4、在蒸锅内加入水,把饭盒放入蒸锅,开大火烧开,然后转小火蒸上十五分钟,关火取出。待稍凉,用刀把它切成一小块一小块放在碗里,就可以了。如果感觉太淡的话,可以再略加一些鲜酱油。略散上葱花。
炖蛋羹家常做法 扩展
1/8 把鸡蛋打碗里

2/8 准备与鸡蛋同等量的水

3/8 把鸡蛋和水加在一起 加盐

4/8 加味精

5/8 打散(没有打蛋器 可用3根快子分开 打鸡蛋)

6/8 打蛋前可以先把锅里加水烧开

7/8 把打好的蛋液 用器皿装好 放入锅中 改小火 炖7-8分钟即可
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食材:
鸡蛋一个(69g)
温水120g
盐少许
生抽少许
香油少许
葱花少许
步骤1
准备好鸡蛋和温水120g,鸡蛋去皮后60g,这时可以锅中放适量水烧开
步骤2
鸡蛋打入容器中,放入适量盐和温水打散
步骤3
用过滤网过滤一遍,滤去浮沫
步骤4
过滤好的蛋液蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞
步骤5
等我们做好,水差不多也开了,水开后放入.中小火蒸10分钟左右。
步骤6
小勺里倒入少许生抽和香油,淋入蒸好的鸡蛋羹中
步骤7
撒少许葱花装饰即可